Je nádherný podzim, počasí láká k procházkám a tak potkáváme i jedlé kaštany....jejich sběrem si procvičíme tělo a následně je použijeme k přípravě velice chtných pokrmů zajímavé chuti.
Před vařením kaštany nařízneme nožíkem do kříže a dáme na chvilku do trouby aby slupka praskla, potom oloupeme namočíme do vody na pár hodin / třeba přes noc/. Potom vodu slijeme a můžeme se pustit do vaření.
Kaštanová krémová polévka
Pořebujeme:
kaštany předem připravené - asi jeden hrnek
trošku vody - asi 1 dcl
sůl
pepř
mletý koriandr
smetana 30% 1 balení
V kastrůlku podusíme kaštany v troše vody, osolíme, okořeníme.
Když jsou kaštany měkké, přidáme smetanu, krátce provaříme, rozmixujeme.
Podáváme posypané sekanou petrželkou, můžeme si k tomu také připravit krutonky, nejlépe z bílého pečiva... jsou jemnější.
Pomazánka z kaštanů a dýně
Potřebujeme:
hrst předem připravené a do měkka podušené kaštany
dýni hokaido předem upečenou, osolenou, opepřenou
1 modrou cibuli nakrájenou a orestovanou na oleji
Pokrájenou dýni, cibuli a kaštany dáme do mísy, zakápneme olivovým olejem, dochutíme třeba mletým koriandrem, zázvorem, kurkumou, nasekanou petrželkou nebo jarní cibulkou, dobře promícháme.
Pomazánku můžeme vylepšit i sušenými rajčaty.

コメント