Výsledky vyhledávání

Za pár dní začneme psát do kalendáře rok 2024…. Je už takovou tradicí dělat si předsevzetí pro rok nový. Mám zkušenosti, že prospěšnější je pokusit se vše, co jsme prožili v roce uplynulém, přijmout, ukončit , než si dávat předsevzetí pro rok další. Když si dáme nějaká předsevetí, že něco nebudeme dělat a něco jiného zase dělat budeme, je velká pravděpodobnost, že mnoho z toho prostě nedodržíme. Ve Vesmírné kronice bude toto zapsáno a zároveň se zde zapisuje i to, co jsme skutečně udělali nebo neudělali, pomysleli, nepomysleli, pocítili, nepocítili….. a tak si pěkně vytvoříme energii chaosu v životě….. Chaos nám ubírá energii nejen na fyzické, ale i na ostatních úrovních – mentální i emocionální… to nás oslabuje. Proč bychom se tedy oslabovali? Prospěšnější je si koncem roku, nebo na samém začátku roku nového sednout někde v ůstraní, v klidu , třeba pohledem na zapálenou svíčkum nebo vodní hladinu se zklidnit, prodýchat, zkusit si uvědomovat jak dech vytváří pravidlený rytmus v našem těle, jak je příjemné pozorovat vlastní dech a potom po vydatném  výdechu v mysli nebo nahlast pronést mantru: Přijímám vše, co jsem v roce končícím nebo uplynulém zažil na fyzické úrovni, co jsem pomyslel, co jsem pocítil, ať už to bylo jakékoliv, přijímám to bez hodnocení.  Ukončuji tento rok. Jsme připraven prožít rok nový se vším, co mi přinese, jsem připraven aktivně ovlivňovat to, co mi přinese tento rok,jako tvůrce svého života. Jsem v Jednotě sám se sebou, se Vším, se Všemi. Amen. Rok 2024 nám přinese energie vytváření Řádu/ opaku chaosu/ ve vztazích k sobě, k ostatním, k Přírodě, všemu živému i neživému. Pokud budeme alespoň trochu toto žít, bude náš život příjemný, bez zbytečným zvratů. Přeji Vám ať je rok 2024 příjemný po všem stránkách! Aloha!

Tradicí je připravit na Vánoce několik druhů cukroví, upěci vánočku.... vše je to skvělé a vůně cukroví patří k adventní a vánočbí atmosféře. Kromě cukroví si můžeme upéci i něco slaného. Zde je malá inspirace: Sýrové hrudky 1é0g uzeného eidamu, 100g nivy  nastrouháme 1 vejce Hrstka oliv nasekaných 2 lžíce hladké mouky 1 lžička majorky sůl pepř tymián V misce vše smícháme, na plech vyložený pečícím papírem klademe malé hrudky, které děláme dvěma lžícemi pečeme na 180 stupňů Tyčinky z tvarohu a sýra 500g plnotučného tvarohu 150g sýru provolone, nebo parmazýbu či pecorina 2 vejce sůl, pepř, oregano, tymián lžíčka jedlé sody 250g hladké, nejlépe celozrnné mouky V míse vypracujeme těsto, necháme odležet asi 2 hodiny, potom tvarujeme tyčinky, poklademe na plech, potřeme rozšlehaným žloutkem a posypeme hrubou solí Pečeme na 180 stupňů do zlatova Nejlepší jsou ještě teplé.... chutnají ale i druhý den....

Poslední úplněk Měsíce v tomto roce nastane 29.12.2023 v noci. Protože úplněk vždy působí několik dní před a po, budou letošní Vánoce úplňkové! Měsíc bude v Raku, tedy ovlivní na fyzické úrovni náš žaludek, lymfatický systém a sliznice.... proto pozor na přejídání těžkými jídly, zbytečně bychom si zkazili sváteční dny. Zcela jistě bude dobré, když si před Štědrovečerní večeří dáme půst, sobota 23.12. je příhodná k tomu, abychom si odlehčili od jídla, pili jen bylinkové čaje a vodu. Na Štědrý den k snídani vánočku, k obědu couračku a večer klasickou štědrovečerní večeři. Na Hod Boží a Štěpána opatrně s přejídáním a především s přehršlí dobrot a velkou pestrostí jídel... lépe je si to rozdělit na více dní a zbytečně"neplácat". 27. prosince bude úplňkový den a to je opět příležitost odpočinout si od svátečního hodování a buď si dát celodenní půst, nebo alespoň odlehčit zažívacímu traktu lehkým jídlem, nejlépe bez masa. Račí úplněk nám přinese více emocionality, můžeme si věci a události brát více osobně než je zdrávo.... tak pozor na zbytečné konflikty, výčitky a pocity křivdy.. na chvilku se vzdálit od ostatních, projít se osamotě venku, sednout si v klidu a zahledět se na světlo zapálené svíčky.. pocítit vděk za Dary, které nám Život dává.... to nám určitě prospěje.... Přeji Vám krásné sváteční úplňkové dny!

Punč odjakživa patří k vánočnímu období, zahřeje, provoní atmosféru. Můžeme si ho snadno připravit sami, je to jednoduché a výsledek nás potěši. Vídeňský punč potřebujeme 750ml vody, 100g cukru, nejlépe třtinový, 1 pomeranč, 1 citron nejlépe organické, použijeme i kůru, 125ml rumu, 500ml bílého vína, skořice, hřebíček Smícháme vodu, víno, cukr, koření, šťávu z citrusů a přivedeme k varu, potom přidáme rum, znovu přivedeme k varu, jen na minutku... podáváme horký posypaný strouhanou kůrou z citrusů Punč ze zeleného čaje potřebujeme 750ml zeleného čaje, může být i jasmínový, 2 pomeranče, na šťávu, + pomeranč nakrájíme na plátky, 100g cukru, 125ml rumu, nebo koňaku Scezený čaj nalijeme do hrnku, přidáme šťácu z pomerančů, cukr, zahřejeme aby se cukr rozpustil. Podáváme horké s plátkem pomeranče. Dětský punč potřebujeme 1l brusinkového džusu, 1l grapefruitového džusu, - nejlépe červený, 2 jablka nakrájená na plátky, 1litr vody, 2 citrony vyčkané, cukr 100g, skořice, hřebíček, badyán Do hrnce dáme vodu, přidáme citronovou šťávu, džusy, a koření a cukr,zahřejeme, tak, aby se všechny chutě smíchaly. Podáváme a plátky jablek.

Závin Sakrajda je starobylý recept pocházející nejspíše z Podkrkonoší. Připravoval se na slavnostní příležitosti, posvícení, svatby, na Vánoce.... Na přípravu Sakrajdy používali naši předkové to, co pro bylo dobře dostupné, nebo si sami vypěstovali: máslo, med, vejce, mouka, koření, povidla, ořechy sušené ovoce. Sakrajda, když se připraví z kvalitních surovin, vydrží správně uchovaná více než měsíc. Název je opradu od slova sakra, jako zvolání jedlíka, který moučník právě ochutnal: "To je sakra dobré!" Sakrajdu dělám většinou z pšeničné špaldové mouky, někdy ji namíchám s moukou žitnou. Přjiďte ji k nám do bistra ochutnat!

Červenou řepu mám moc ráda, je dobře dostupná prakticky po celý rok, můžeme z ní připravit sportu výborných jídel, která nám pomohou zvýšit obranyschopnost. Proto zde přidávám pár jednoduchých receptů, které můžete vyzkoušet v tomto období. Řepa na smetaně s mrkví Nudličky z řepy a mrkve osmahneme na nakrájené cibuli, osolíme, opepříme, podlijeme trošku vodou a chvilku podusíme, nakonec přilijeme smetanu a prohřejeme. Podáváme s bramborami, rýží, pohankou… Řepa s jablky a brynzou Řepu uvaříme, potom oloupeme a nakrájíme na nudličky, přidáme nakrájená jablka a červenou cibuli. Ochutíme vinným octem, olivovým olejem, osolíme, trošku přisladíme, opepříme. Při podávání posypeme brynzou. Pomazánka s červenou řepou Uvařenou vychladlou řepu nastrouháme najemno, vmícháme do tvarohu, přidáme sůl, pepř a trošku čerstvého strouhaného křenu. Můžeme prodat i lžičku dijonské hořčice, pomazánka bude pikantnější. Chipsy z řepy Řepu oloupeme, nakrájíme na tenoučké plátky, smažíme na oleji do křupavá, solíme a pepříme až když vyndáme na talíř. Salát z řepy, mrkve a zelí Pokud je řepa pěkně šťavnatá, použijeme čerstvou, můžeme použít i vařenou…..nakrájíme řepu i mrkev na nudličky, zelí nakrájíme najemno. Vše smícháme, přidáme olej, vinný ocet, osolíme, dáme trošku cukru, pepř.

Naše bistro Feast je místem, kde nabízíme kvalitní, originální jídla. Jídlo je zdrojem energie, potěšení i prostředkem sdílení a komunikace mezi lidmi. A právě proto jsem začala psát tento blog. Mnoho lidí při návštěvě bistra si nejen objednává jídlo, ale také komunikuje o tom co jí, jak to připravujeme, proč to tak připravujeme, hodně otázek padá na téma našich originálních receptů, surovin a úpravy jídel. A na tomto blogu je prostor poskytovat Vám informace o těchto tématech, i o tématech dalších. V našem životě vše souvisí se vším a tak tu budete nacházet i články o věcech, které přímo nesouvisí s jídlem. Přeji Vám příjemné adventní dny!

Proč a jak se otužovat Nejsem programově otužilec, ale mám od dětství touhu lézt do vody a to po celý rok.... dnes je otužovaní jakýmsi trendem... zcela jistě prospěšným, ovšem když se otužujeme s rozvahou a používáme při tom zdravý rozum. Prvním principem je zařadit otužování do celkového mého způsobu života, nezužovat to jen na lezení do studené vody. Například pobývat v místnosti, která není přetopená a tam kde spíme teplotu opravdu snížit třeba na 18 stupňů, dostatečně větrat i při mrazivém počasí. V zimě bychom kvůli plicím , srdci a ledvinám neměli lézt do studené vody po ránu, ani se ráno sprchovat ledovou vodou. Ale provádět toto až v odpoledních hodinách. Nikdy bych nezačínala s otužování v zimních měsících... ale nejpřirozenější je prostě to provádět po celý rok, nekončit s plaváním venku koncem léta, když voda i vzduch vychládají, ale chodit plavat dále, a dobu pobytu ve vodě přizpůsobovat tomu, jak se ochlazuje.... a v zimě, když mrzne se jen ponořovat. Před ponořením do studené vody se nejprve trochu rozhýbat a prodýchat a teprve potom se postupně nořit do ledové vody. Po vylezení z vody se vysušit, ale ne se hned oblékat, dlaněmi poplácat postupně celé tělo, poskočit si, udělat pár jednoduchých pohybů, prodýchat se. Potom se obléci, popít horký čaj. A nemusíme jen lézt do vody, můžeme si otužování zpestřit i chůzí naboso ve sněhu, popřípadě se ve sněhu vyválet, vzít sníh do rukou a celé tělo třít sněhem, pěkně prokrvíme pokožku a osvěžíme se. Kreativitě se meze nekladou. Vše vždy jen když jsme zcela zdraví. A celé si to prostě užívat!

Proč to v zimním období nemáme přehánět s citrusy? A jak se v tomto období stravovat. To, že máme prakticky dostupné po celý rok všechny potraviny, ovoce, zeleninu, je poněkud kontraproduktivní, protože tím, že konzumujeme po celý rok dostupné například citrusy, narušujeme přirozené procesy v našem těle a tak oslabujeme i naši imunitu. Nejlépe je konzumovat to, co vyroste přirozeně tam, kde žijeme a v zimním období jen to, co se dá uskladnit., nebo zamražené, usušené, kvašené , zavařené. V zimě potřebujeme kvalitní stravu. Potřebujeme tělo zahřívat, nikoliv ochlazovat. Citrusy jsou pro mnohé z nás příjemným zpestřením jídelníčku, mají zcela jinou chuť než ovoce pěstované u nás jako jablka, hrušky, švestky, rybíz, maliny….. obsahují také více vitamínů, jsou osvěžující. Ale především v zimě bychom to s jejich konzumací neměli přehánět, protože ochlazují organizmus. My spíše potřebuje organizmus prohřívat. Když si občas dáme jeden pomeranč, zcela jistě si tím neublížíme, ale opravdu to nepřehánět. V období zimy bychom měli upravit svůj jídelníček tak, abychom hlavně ráno tělo neoslabovali tím, co ho ochlazuje. Tedy různé šťávy z čerstvého ovoce a zeleniny tělu neprospívají. Ani jogurt vytažený z ledničky, ten si dáme například odpoledne ke svačině.. Naopak bychom měli ráno snídat teplý čaj, třeba i s medem a skořicí, ta prohřívá. Kaše z vloček nebo z fermentovaného obilí, polévka nebo klasická snídaně na vidličku jako jsou míchaná vajíčka, omeleta nebo Ham end Egs nás prohřeje a posílí, dá nám dobrý základ pro celý den. Masa spíše pečeme a dusíme, zařazujeme kvalitní sýry, kořenovou zeleninu, kapustu, pórek, řepu…koření je vhodné skořice, zázvor, kurkuma, koriandr, římský kmín, fenykl, badyán,oregano, tymián. Vhodná je pohanka, prohřívá a podporuje činnost jater. Vše kvašené dobře podporuje naši imunitu . zelí, různé pickles. Jíst v klidném prostředí, nespěchat u toho, dobře potravu rozžvýkat. Dodržovat pitný režim je velice důležité, nedostatek tekutin oslabuje imunitu.